デンマーク再訪
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エルダーフラワーシャンパン Elderflower Champagne
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エルダーフラワーシャンパン Elderflower champagne
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材料はとてもシンプルで、
エルダーフラワーの房 10heads
砂糖 800g
レモン 4つ
お湯2L(砂糖を溶かすため)+水3L
お酢 大さじ2
レモンはしぼって、しぼった方の皮も全部いれて、清潔なジャーに入れて密封しないで置いておくだけです。 もし2、3日して発酵の様子が見られない場合には、イーストをいれます。 (アルコール度数が1%以上にならないように気をつけます。) 6日後に漉して、ボトル詰めししっかり蓋をして、炭酸ガスが抜けないようにします。7日目に飲みます。 飲まない場合は冷蔵庫にいれて、発酵をとめるようにします。

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