エルダーフラワーのシャンパンを初めて作ってみました。１週間でできあがるということなので楽しみです。
材料はとてもシンプルで、
エルダーフラワーの房　10heads
砂糖　800g
レモン ４つ
お湯2L(砂糖を溶かすため）＋水３L
お酢　大さじ2
レモンはしぼって、しぼった方の皮も全部いれて、清潔なジャーに入れて密封しないで置いておくだけです。 もし２、３日して発酵の様子が見られない場合には、イーストをいれます。 （アルコール度数が1%以上にならないように気をつけます。） 6日後に漉して、ボトル詰めししっかり蓋をして、炭酸ガスが抜けないようにします。7日目に飲みます。 飲まない場合は冷蔵庫にいれて、発酵をとめるようにします。