最近は去年作ったオレンジピールとクルミの全粒粉パンを続けて焼いている。 オレンジピールは、使うととたんにグレードアップしたような味になる。しかも本来捨てるもので作っているので材料費はほとんどかかっていない。甘いので料理とは一緒に食べにくくなるけれど、これは良い。クルミなんて数年前は1800円/KGだったのが、今や3000円だ。なんとかならないものか。カリフォルニアからの輸入に頼っているせいだけれど。 うちのオーブンは古くてコンベックス機能（ファンで内部温度を均一にする）がないので上部が熱すぎて焦げ気味になってしまうのは仕方がないかな。 焼き時間２０分以降は全体が熱くなりすぎるので弱火にすることはオーブン用の温度計を買ってみてはじめてわかった事だ。