初!天然酵母パンできた

Category : COOKING by kojima

2008年11月02日

tennenbread.jpg 天然酵母のパン作りをしました。 生地に使った酵母液の量が多かったのか、お酒っぽい香りのするパンになってしまいましたが、 カリッとした外皮、そしてオーブンで焼いているときの良い香り、確かな手応えの第1回目でした。 今回酵母液を干しぶどうと水で作ったのですが、ただこれだけの材料が 時間と少しの手をかけるだけで、小麦をふくらませることができるのです。すごいな〜。